HandMade Chocolate
Uganda’da kakaonun en çok yetiştirildigi bölge Bundibugyo, Demokratik Kongo Cumhuriyeti’nin batı sınırında. Lamia nehri boyunca Kongo sınırı ile Rwenzori Dağları’nın kuzey bölgeleri arasında yer alıyor Bundibugyo.
15-20 yıl önce hükümet desteğiyle, buraya Forastero ve Trinitario ağaçları dikildi.
Yıgınlar halinde muz yapraklarında fermente edilmiş, 6-10 gün güneşte kurutulmuştur. Nem oranı %8’in altına düşürülür. İklim şartlarına göre gerekirse mekanik kurutucuya başvurulur. Tadımda bisküvi, tütünsü, fındıksı, kremamsı notalar ve güçlü odunsu bir bitiş sunar.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!